ตั้งราคาขายยังไง ไม่ให้เหนื่อยฟรี
เหมาะกับคนที่ขายดีแต่รู้สึกเหนื่อยฟรี หรือยังไม่มั่นใจว่าจะตั้งราคาเท่าไหร่ดี
ตั้งราคาจากต้นทุนต่อหน่วยจริงก่อน แล้วบวกกำไรที่อยากได้ อย่าตั้งจากความรู้สึกหรือราคาคนอื่นอย่างเดียว ลองมี 3 ระดับราคาในใจ คือ ขายง่าย แนะนำ และเน้นกำไร แล้วเลือกให้เหมาะกับทำเลและลูกค้าของร้าน
ขายถูกเกินไป อาจขายดีแต่เหนื่อยฟรี
ถ้าตั้งราคาต่ำกว่าที่ควร ของจะขายหมดไว ดูเหมือนขายดี แต่พอหักต้นทุนแล้วเหลือกำไรนิดเดียว ทำเยอะแต่ได้น้อย
ต้องรู้ต้นทุนต่อหน่วยก่อน
ก่อนตั้งราคา ต้องรู้ว่าของ 1 ชิ้น 1 จาน หรือ 1 แก้ว ต้นทุนเท่าไหร่จริง ๆ อย่าลืมรวม ต้นทุนแฝงที่มักลืมคิด ด้วย แล้วค่อยบวกกำไรที่อยากได้
ควรมี 3 ระดับราคาในใจ
- ขายง่าย ราคาถูกหน่อย เน้นขายไว เหมาะกับทำเลคนเยอะหรือของแข่งเยอะ
- แนะนำ กำไรพอดี เหมาะกับร้านทั่วไป
- เน้นกำไร ราคาสูงขึ้น เหมาะกับของที่มีจุดขาย แพ็กเกจดี หรือทำเลดี
KitCost จะช่วยแนะนำราคา 3 ระดับนี้ให้อัตโนมัติจากต้นทุนที่คุณกรอก แต่ราคาที่แนะนำเป็นแค่แนวทาง ไม่ใช่กฎตายตัว คุณปรับได้ตามทำเล กลุ่มลูกค้า และคู่แข่งของร้านคุณ อยากเลือกเลขราคาให้สวยและน่าซื้อ อ่านต่อได้ใน ตั้งราคาขาย 35 / 39 / 49 / 59 บาท ต่างกันยังไง
คำถามที่พบบ่อย
ตั้งราคาขายอาหารคิดยังไง
เริ่มจากรู้ต้นทุนต่อจานจริงก่อน แล้วบวกกำไรที่อยากได้ ไม่ควรตั้งจากความรู้สึกหรือลอกราคาคนอื่นอย่างเดียว เพราะต้นทุนแต่ละร้านไม่เท่ากัน
ควรบวกกำไรกี่เปอร์เซ็นต์
ไม่มีกฎตายตัว ร้านอาหารหลายร้านตั้งให้ต้นทุนอาหารอยู่ราว 30–40% ของราคาขาย แต่ต้องเผื่อค่าแรง ค่าเช่า และค่ากล่องด้วย อ่านต่อใน ต้นทุนอาหารควรกี่ % ของราคาขาย
ราคา 3 ระดับ ขายง่าย แนะนำ เน้นกำไร ต่างกันยังไง
ขายง่ายคือราคาถูกหน่อยเน้นขายไว แนะนำคือกำไรพอดีสำหรับร้านทั่วไป เน้นกำไรคือราคาสูงขึ้นสำหรับของที่มีจุดขายหรือทำเลดี เลือกให้เหมาะกับลูกค้าของร้าน
ขายเดลิเวอรี่ตั้งราคาเท่าหน้าร้านได้ไหม
ไม่ควร เพราะแอปหักค่า GP ทุกออเดอร์ ถ้าตั้งเท่ากันกำไรในแอปจะหาย ดูวิธีบวกราคาใน ขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ ต้องบวกราคาเพิ่มเท่าไหร่