วิธีคิดต้นทุนชาไทย 1 แก้ว ขายแก้วละเท่าไหร่ถึงคุ้ม
ชาไทยเย็นเป็นเครื่องดื่มขายดีที่ต้นทุนวัตถุดิบดูน้อย แต่พอรวมค่าแก้ว ฝา หลอด กลับเป็นก้อนใหญ่ บทความนี้แจกตัวอย่างวิธีคิดต้นทุนชาไทย 1 แก้ว
จากตัวอย่างในบทความ ต้นทุนชาไทยเย็นอยู่ที่ประมาณ 12 บาทต่อแก้ว ราคาขายมักอยู่ราว 20–25 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดแก้วและทำเล ตัวเลขนี้เป็นตัวอย่าง ปรับตามราคาผงชาและนมของร้านคุณได้
ต้นทุนชาไทย 1 แก้วมาจากอะไรบ้าง
- ผงชาไทย
- นมข้นหวาน นมข้นจืด หรือนมสด
- น้ำตาล ถ้าใส่เพิ่ม
- น้ำแข็ง
- แก้ว
- ฝา
- หลอด
- ถุงหิ้ว ถ้าซื้อกลับ
เคล็ดลับ คิดผงชา 1 ถุงว่าชงได้กี่แก้ว
ผงชาซื้อมาเป็นถุง แต่ใช้ต่อแก้วแค่นิดเดียว วิธีคิดที่แม่นคือดูว่าผงชา 1 ถุงชงได้กี่แก้ว แล้วเอาราคาถุงหารด้วยจำนวนแก้ว เช่น ผงชาถุงละ 60 บาท ชงได้ 25 แก้ว ก็เท่ากับค่าผงชาแก้วละประมาณ 2.40 บาท
การคิดเฉพาะส่วนที่ใช้จริงแบบนี้คือหัวใจของการคิดต้นทุนเครื่องดื่ม อ่านเพิ่มได้ที่ คำนวณต้นทุนเครื่องดื่ม รวมแก้ว ฝา หลอด น้ำแข็งยังไง
ตัวอย่างวิธีคิดต้นทุน
ต้นทุนต่อแก้วประมาณ 12 บาท ราคาขายมักอยู่ราว 20–25 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดแก้วและทำเล จะเห็นว่าค่าแก้ว ฝา หลอด รวมกันเป็นก้อนใหญ่ที่หลายร้านมักลืมคิด ดูวิธีตั้งราคาให้พอดีได้ที่ ตั้งราคาขายยังไงไม่ให้เหนื่อยฟรี
จุดที่คนคิดต้นทุนชาไทยพลาดบ่อย
- ลืมค่าแก้ว ฝา หลอด ที่ใช้ทุกแก้ว
- ลืมค่าน้ำแข็งที่ใช้เยอะในเครื่องดื่มเย็น
- คิดแต่ค่าผงชา ลืมค่านมที่เป็นต้นทุนหลัก
ถ้าอยากเทียบกับเครื่องดื่มเมนูอื่น ลองดู แจกตัวอย่างสูตรชานมเย็นพร้อมวิธีคิดต้นทุน และ ตัวอย่างคำนวณต้นทุนกาแฟเย็น 1 แก้ว ได้
- คิดค่าผงชาต่อแก้วจากจำนวนที่ชงได้แล้วหรือยัง
- รวมค่านมและน้ำตาลแล้วหรือยัง
- เผื่อค่าแก้ว ฝา หลอด และน้ำแข็งแล้วหรือยัง
คำถามที่พบบ่อย
ค่าผงชาคิดต่อแก้วยังไง ในเมื่อซื้อมาเป็นถุง
เอาราคาผงชาทั้งถุงหารด้วยจำนวนแก้วที่ชงได้จริง เช่น ถุงละ 60 บาทชงได้ 25 แก้ว ก็เท่ากับค่าผงชาแก้วละราว 2.40 บาท
ต้องคิดค่าแก้ว ฝา หลอด ด้วยไหม
ต้องคิด เพราะใช้ทุกแก้วและรวมกันเป็นก้อนใหญ่ จากตัวอย่างค่าแก้ว ฝา หลอด อยู่ที่ราว 3.50 บาทต่อแก้ว ถ้าไม่รวมจะดูเหมือนต้นทุนต่ำกว่าความจริงมาก
ถ้าขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ ต้องตั้งราคาเท่าหน้าร้านไหม
ไม่ควร เพราะแอปหักค่า GP จากทุกแก้ว ถ้าตั้งเท่าหน้าร้านกำไรต่อแก้วที่บางอยู่แล้วจะหายไป ควรบวกเพิ่มให้ครอบคลุมค่า GP ก่อน