ซื้อเป็นแพ็ก ถุง กล่อง ต้องกรอกใน KitCost ยังไง
หลายคนกรอกหน่วยเป็น แพ็ก ถุง หรือ กล่อง แล้วงงว่าทำไมต้นทุนดูเพี้ยน บทความนี้อธิบายว่าทำไม และต้องกรอกยังไงให้ถูก
ของที่ซื้อเป็นแพ็ก ถุง หรือกล่อง ให้แปลงเป็นหน่วยที่นับหรือชั่งได้จริงก่อนกรอก เช่น ไข่ 1 แผงกรอกเป็น 30 ฟอง น้ำมัน 1 ขวดกรอกเป็น 1000 มิลลิลิตร แล้ว KitCost จะหารราคาต่อหน่วยและคิดต้นทุนต่อเมนูให้ถูกต้องเอง
ทำไม KitCost ไม่ให้เลือกหน่วยแพ็ก ถุง กล่อง
เพราะคำว่า 1 แพ็ก หรือ 1 กล่อง ไม่ได้บอกว่าข้างในมีเท่าไหร่ ไข่ 1 แพ็กอาจมี 6 หรือ 10 หรือ 30 ฟอง ถ้าระบบเดาเอง ต้นทุนจะผิดทันที KitCost เลยให้ใช้หน่วยที่วัดได้จริง เพื่อให้คิดต้นทุนแม่นยำ
วิธีง่าย ๆ แปลงก่อนกรอก
ก่อนกรอก ให้ถามตัวเองว่าของชิ้นนั้นนับเป็นอะไรได้ แล้วแปลงเป็นหน่วยที่ KitCost รองรับ
- นับเป็นชิ้นได้ เช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก ให้ใช้หน่วย ชิ้น
- เป็นไข่ ให้ใช้หน่วย ฟอง
- ชั่งน้ำหนักได้ เช่น หมู แป้ง น้ำตาล ให้ใช้ กรัม หรือ กิโลกรัม
- เป็นของเหลว เช่น นม น้ำมัน ให้ใช้ มิลลิลิตร หรือ ลิตร
แทนที่จะกรอกว่าซื้อมา 1 แผง ให้กรอกว่าซื้อมา 30 ฟอง ระบบก็จะรู้ราคาต่อฟองและคิดต้นทุนได้ถูก แนวคิดเรื่องของที่ซื้อกับของที่ใช้ดูเพิ่มได้ใน ซื้อมาเท่าไหร่ กับ ใช้ไปเท่าไหร่
ของพวกกล่อง ถุง ช้อน ที่แพ็กให้ลูกค้า คิดเป็นราคาต่อชิ้นได้ตรง ๆ อ่านวิธีได้ใน วิธีคิดค่ากล่อง ถุง ช้อน และบรรจุภัณฑ์ และอยากเห็นภาพรวมการคิดต้นทุนทั้งเมนู อ่านต่อได้ใน วิธีคิดต้นทุนอาหารแบบเข้าใจง่าย ใน 3 ขั้นตอน
คำถามที่พบบ่อย
ไข่ 1 แผงต้องกรอกเป็นกี่ฟอง
กรอกตามจำนวนจริงในแผงที่ซื้อ เช่น 6 10 หรือ 30 ฟอง พร้อมราคาที่จ่ายทั้งแผง KitCost จะหารราคาต่อฟองให้เอง แล้วคิดเฉพาะจำนวนฟองที่ใช้จริงในเมนู
ของที่นับเป็นชิ้นไม่ได้ เช่น น้ำปลา ซอส กรอกยังไง
ใช้หน่วยปริมาตรหรือน้ำหนักแทน เช่น น้ำปลา 1 ขวด 700 มล. กรอกเป็น 700 มิลลิลิตร แล้วใส่ปริมาณที่ใช้จริงต่อเมนูเป็นมิลลิลิตรหรือกรัม
ซื้อมาเป็นชุดรวม เช่น เครื่องแกงสำเร็จ กรอกยังไง
ถ้าแยกของในชุดได้ ให้กรอกทีละอย่างตามน้ำหนักจริง ถ้าแยกไม่ได้ ให้คิดเป็นราคาต่อชุดแล้วกรอกตามจำนวนชุดหรือกรัมที่ใช้ต่อเมนู
ทำไมกรอกเป็นแพ็กแล้วต้นทุนเพี้ยน
เพราะคำว่า 1 แพ็กไม่บอกจำนวนข้างใน ระบบจึงคิดราคาต่อหน่วยผิด ลองเปลี่ยนมากรอกเป็นชิ้น ฟอง กรัม หรือมิลลิลิตร แล้วต้นทุนต่อเมนูจะกลับมาตรง