ตั้งราคาขนมโฮมเมดยังไง ไม่ให้ถูกเกินไป

คนทำขนมโฮมเมดหลายคนกลัวขายไม่ออก เลยตั้งราคาถูกไว้ก่อน แต่พอทำไปเรื่อย ๆ กลับรู้สึกเหนื่อยฟรี บทความนี้ช่วยให้ตั้งราคาขนมโฮมเมดอย่างมั่นใจขึ้น

ทำไมตั้งราคาถูกเกินไปถึงอันตราย

ขนมโฮมเมดทำทีละน้อย ต้นทุนต่อชิ้นมักสูงกว่าของที่ผลิตเป็นโรงงาน ถ้าไปตั้งราคาสู้ของโรงงานที่ถูกกว่า สุดท้ายจะเหลือกำไรน้อยหรือขาดทุนเวลา ของทำมือควรขายที่คุณภาพ ความสด และความใส่ใจ ไม่ใช่แข่งกันถูก

ตั้งราคาจากต้นทุนจริง ไม่ใช่จากราคาคนอื่น

ก่อนดูราคาคนอื่น ให้รู้ต้นทุนของตัวเองให้ครบก่อน แล้วค่อยเทียบ ลองรวมต้นทุนเป็นชั้น ๆ

ต้นทุนจริงต่อชิ้น 18.50 บาท ถ้าไปเห็นคนอื่นขาย 15 บาทแล้วตั้งตาม จะขายต่ำกว่าต้นทุนทันที ทั้งที่ต้นทุนแต่ละร้านไม่เท่ากัน เรื่องการตั้งราคาจากต้นทุนกับการดูคู่แข่งอ่านต่อได้ใน เริ่มขายของควรตั้งราคาจากต้นทุนหรือดูราคาคู่แข่งก่อน

อย่าลืมค่าแรงและของเสีย

สองอย่างที่คนทำขนมโฮมเมดลืมบ่อยที่สุดคือค่าแรงเวลาของตัวเอง และของที่อบเสียหรือขายไม่หมด ทั้งสองอย่างนี้คือต้นทุนจริงที่ทำให้กำไรหายไปเงียบ ๆ อ่านต่อได้ใน เบเกอรี่โฮมเมดควรคิดค่าแรงไหม และ ขนมอบเสีย อบยุบ ตัดเสีย ต้องคิดเป็นต้นทุนไหม

จุดที่คนตั้งราคาขนมโฮมเมดมักพลาด

• ตั้งราคาตามเพื่อนบ้านที่ต้นทุนไม่เท่ากัน
• ลืมคิดค่าแรงเวลาของตัวเอง
• ลดราคาแข่งจนแทบไม่เหลือกำไร
• แจกชิมหรือลดให้คนรู้จักบ่อยจนต้นทุนบาน

คำถามที่พบบ่อย