ทำโปรโมชันเดลิเวอรี่ยังไงไม่ให้ขาดทุน

โปรโมชันในแอปเดลิเวอรี่ดึงดูดลูกค้าได้ดี แต่หลายร้านทำโปรแล้วกลับขาดทุนโดยไม่รู้ตัว เพราะไม่ได้คิดให้รอบด้านก่อนว่าหลังลดแล้วยังมีกำไรเหลือไหม

ก่อนทำโปรต้องรู้ต้นทุนต่อเมนูและราคาขายในแอปก่อน อ่านวิธีคิดได้ที่ ขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ ต้องบวกราคาเพิ่มเท่าไหร่ และเทียบราคาหน้าร้านกับในแอปได้ที่ ราคาหน้าร้านกับราคาเดลิเวอรี่ ควรตั้งเท่ากันไหม

โปรโมชันที่พบบ่อยในแอปเดลิเวอรี่

• ลดราคาเมนู เช่น ลด 20% หรือลดเป็นบาท
• ส่งฟรีเมื่อซื้อครบ ซึ่งร้านต้องออกค่าส่งเอง
• แถมของหรือเพิ่มปริมาณโดยไม่ขึ้นราคา
• คูปองส่วนลดที่แพลตฟอร์มออกหรือร้านออกร่วม

ทุกโปรมีต้นทุน ต้องคิดก่อนทำ

ก่อนทำโปรต้องรู้ก่อนว่าปกติกำไรต่อจานหลังหัก GP เหลือเท่าไหร่ จากนั้นค่อยคิดว่าถ้าลดอีกเท่านี้แล้วยังเหลือกำไรไหม

ตัวอย่างนี้คิดแบบง่ายเฉพาะค่า GP ถ้ารวม VAT ของค่า GP เข้าไปด้วย ร้านจะเหลือรับน้อยลงไปอีกเล็กน้อย ยิ่งต้องเช็กให้ดีก่อนกดลดราคา

วิธีทำโปรโดยไม่ขาดทุน

• ลดเมนูต้นทุนต่ำ เมนูที่ต้นทุนวัตถุดิบต่ำแต่ราคาดี ลดได้มากกว่าโดยไม่ขาดทุน
• ลดแค่บางเมนู ไม่ใช่ทั้งร้าน เลือกเมนูที่ดึงดูดคนใหม่โดยไม่กระทบกำไรรวม
• แถมของเล็ก ๆ แทนลดราคา เช่น แถมน้ำจิ้มหรือของว่างเล็กน้อย ต้นทุนต่ำกว่าลดราคา
• ร่วมโปรแพลตฟอร์มแทนออกเอง แพลตฟอร์มบางโปรออกค่าส่วนลดให้ร้านไม่ต้องจ่าย

• รู้กำไรต่อจานหลังหัก GP แล้วหรือยัง
• คิดแล้วว่าถ้าลดราคาตามโปรแล้วยังมีกำไรเหลือไหม
• เลือกเมนูที่ต้นทุนคุมง่ายสำหรับโปรแล้วหรือยัง
• ประเมินว่าโปรนี้ดึงลูกค้าใหม่หรือแค่ลดกำไรจากลูกค้าเดิม

คำถามที่พบบ่อย